食事会にトマトの夏野菜ゼリー寄せ

6月の大神神社結婚式。

春や秋のブライダルシーズンからは外れますが、それでも根強い人気を誇るジューンブライドの6月。ささゆりも咲き始め、新緑の薫る境内は幸せな空気に満ち満ちていました。

トマトの夏野菜ゼリー寄せ

結婚式後の食事会にお出ししたトマトの夏野菜ゼリー寄せ。

やっぱり暑い夏には、見た目にも涼しげなお料理がいいですよね。

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出汁味のゼリーを散らしたトマト料理

鰹と昆布の出汁で作ったゼリーを冷蔵庫で冷やしておき、食事会の時間に合わせて器に盛り付けます。

オクラ、唐辛子、パプリカ、ズッキーニ、茄子などの夏野菜をトマトの器に入れ、涼しげにゼリーで演出します。香草のフェンネルを添えて供します。

大神神社結婚式の食事会

婚礼衣装を身に着けるためか、真夏の結婚式はさすがに敬遠されがちですが、本格的な夏を迎える前のジューンブライドはまだまだ人気があります。

ブラックベリー

食事会当日の朝に入荷した国産のブラックベリー。

ポリフェノールを豊富に含んだ果実として知られるブラックベリー。春から初夏にかけて開花し、夏に黒々とした実を付けます。ブラックベリーには芯の部分である「花床」が付いています。そのため、食べたときにはちょっとした渋味を感じます。

甘いばかりではない結婚生活を考えれば、こういう食材もいいかもしれませんね(笑)

大和茶のパンナコッタ

大和茶のパンナコッタにブラックベリーを添えます。

いちごは奈良産の品種として知られる古都華(ことか)です。あすかルビーばかりではない奈良産イチゴの懐の深さを感じます。

トマトの夏野菜ゼリー寄せ

お皿もキンキンに冷やしてお出し致します。

トマトの夏野菜ゼリー寄せは、爽やかな夏の結婚式にピッタリの一品です。

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