奈良観光 徳融寺から望む生駒山 生駒山の風景。 大和国中(やまとくんなか)から様々な表情を見せてくれる山ですが、奈良市内の徳融寺境内からもその姿が見られます。奈良盆地に暮らしていると、矢田丘陵の向こうに生駒山脈の連なりが見えます。生駒山の向こうは大阪ですから、自然のままの... 2021.06.17 奈良観光
大正楼料理 コシナガマグロの刺身!卵巣煮付け 新鮮なコシナガマグロが入荷しました。 丸々一本のコシナガを見るのは初めてでした。比較的珍しい小型の鮪で、あまり市場で見かけることもありません。刺身と煮付けで美味しく頂きました。 コシナガマグロ(腰長鮪)。 名前の由来通り、ほっそりとした腰付... 2021.06.16 大正楼料理
大正楼料理 ケムシカジカの唐揚げ!肝も美味 北海オコゼとも呼ばれるケムシカジカ(毛虫鰍)。 見た目がグロテスクで、一度見たら忘れられない魚です。厚い皮の下にあんこうのような身を持つ白身魚で、オレンジ色の肝も絶品です。やや旨味に欠ける魚ですが、汁物や唐揚げには向いているでしょう。 まる... 2021.06.16 大正楼料理
奈良観光 田原本町味間の須賀神社 吉野神宮の社殿を移したという須賀神社。 田原本町味間の須賀神社には、かつての吉野神宮の空気が流れています。 味間という地名から、能楽の補巌寺を思い出します。須賀神社は補巌寺の東にひっそりと佇むお社で、須佐男命を手厚く祀っています。 須賀神社... 2021.06.15 奈良観光
奈良観光 旧正暦寺本堂の象鼻 正暦寺の福寿院客殿。 江戸時代初期に再建された本堂の木鼻(きばな)が展示されていました。 木鼻にも色んな種類がありますが、動物の象を象った象鼻(ぞうばな)と呼ばれる建築意匠です。 かつての正暦寺本堂にあった象鼻。 渦巻紋様から牙が伸び、眉毛... 2021.06.14 奈良観光
大神神社 カールアップする笹百合!大神神社境内 今年も閉園中の大神神社ささゆり園。 コロナ禍による三密防止のための措置です。誠に残念ながら、現在は三輪山登山も禁止されています。ささゆり園に関しては、入口手前に設置中の踏台の上から覗き込むことは可能です。 大神神社の鎮女池畔に咲くささゆり。... 2021.06.13 大神神社
宴会 同窓会 希少部位のヒウチ!霜降り肉 牛肉希少部位のヒウチが入荷しました。 牛一頭から1kgほどしかとれない貴重なお肉です。サシの入りが素晴らしく、サーロインにも匹敵する霜降り具合いです。 希少部位のヒウチ。 ミスジやイチボよりも、霜降りレベルは上ではないでしょうか。この後、軽... 2021.06.10 宴会 同窓会
大正楼料理 森の苺!フレーズデボア 芳醇な香りを放つイチゴ。 野苺のフレーズデボアが入荷しました。 フレーズデボアはアルパイン系のイタリア苺ですが、名前はどうやらフランス語のようです。 あすかルビーの豆乳パンナコッタ。 トッピングにフレーズデボアを添えます。 甘味の凝縮したイ... 2021.06.09 大正楼料理
宴会 同窓会 スマガツオの刺身!灸の紋様 新鮮なスマガツオが入荷しました。 全身トロと言われるスマガツオです。鮪の代用魚としても名高く、その柔らかく脂の乗った身は絶品です。背中の縞模様が斜めにゆらゆら入り、胸鰭の下には灸(やいと)のような紋様がありました。 スマガツオ。 個体にもよ... 2021.06.08 宴会 同窓会
大正楼料理 ハチビキのポワレ!赤い白身魚 新鮮なハチビキが入荷しました。 和歌山産のハチビキで、内臓も新鮮そのものでした。今回はお刺身の他、米油でじっくり焼くポワレにして頂きました。 ハチビキ! スズキ目ハチビキ科の魚で、肉付きもバッチリで歩留まりの良さを感じさせます。体長は50c... 2021.06.07 大正楼料理